Energihotellet_Okt23_1420.jpg

Vårt matkonsept

Hos oss handler måltidene om ro, smak og nærhet til naturen.
Vi bruker råvarer fra fjell, vann og egen kjøkkenhage – og lager mat som speiler omgivelsene våre: ærlig, lokal og sesongbasert. Menyene våre varierer fra dag til dag, basert på tilgjengelige råvarer og antall gjester.

  • Frokost

    Vår frokost trenger du ikke stå i kø for å få - vi serverer den til deg. Vi lager en tallerken med lokale favoritter som ost, eggerøre, frukt, bær og røykelaks fra Mikals Laks, servert med hjemmebakt brød.
    Har du allergier eller andre behov, tilpasser vi gjerne.

  • Lunsj

    Fra juni til august kan du nyte lunsj hos oss. Om sommeren kan du også kjøpe vår berømte brunostis og nyte den på terrassen.
    For grupper ved forhåndsbestilling lager vi gjerne en to-retters lunsj.

  • Middag

    Kveldens middag serveres som treretters kl. 19.30, eller som en del av pakken Kortreist matopplevelse – en fireretters middag servert kl. 19.15.
    Til begge menyer tilbyr vi en tilhørende drikkepakke med vin og sider fra Hardanger og Ryfylke for de som ønsker det.

  • Bestilling og tilpasninger

    Vi tar også imot bestillinger for gjester uten overnatting – kontakt oss gjerne på e-post eller telefon.
    Vi tar alltid hensyn til allergier, dietter og andre behov, men ber om at du gir beskjed minst 24 timer i forkant, slik at vi kan tilpasse menyen der det er mulig.

Dypstekt matbit med grønne garnityrer på en svart tallerken.
Porsjon med rosa laks, potetstappe, sopp og grønne urter på en hvit tallerken på en gråtekstilet bordduk.
En glasskrem med rosa farge, pyntet med blå og rød blomster, på en glassfat med krystallmønster.
En kopp med svart kaffe på et hvitt fat, sett ovenfra, plassert på en grå teksturert overflate.
Frokost med skiver av brød, croissant, frukt, ost, pålegg, egg, juice og te på et duket bord.
En tallerken med salat, spekeskinke, og skivede grønnsaker, med jordbær på siden, plassert på en hvit tallerken på en sort og hvit teksturert duk.
To smørbrød med tunfisk på en sort tallerken, pyntet med urter, plassert på en svart og hvit vevet duk på et bord, med en vase med blomster i bakgrunnen.
Kremet dessert med frukt og grønne blader, omgitt av rød saus på en hvit tallerken.
Biff med saus, små ovnsbakte poteter, asparges, microgreens, og radiser på en hvit tallerken.

Bærekraft og lokale verdier

For oss handler bærekraft om mer enn kortreist mat – det handler om å ta vare på stedet vi er en del av. Våre hovedingredienser er kortreiste, og ofte helt ureiste. Vi kjøper det vi kan fra lokale gårder og produsenter, og alt kjøtt kommer fra dyr som har gått ute i Suldalsnaturen.

På kjøkkenet lager vi mat med omtanke. Råvarene varierer med sesong, og vi utnytter alt vi kan for å minimere matsvinn. Frokosten serveres på tallerken – ikke buffet – for å gi deg en roligere start på dagen og redusere unødvendig avfall. Du får smake lokale favoritter som hjemmelaget ost, eggerøre, frukt, bær og røykelaks fra Mikals Laks, servert med vårt hjemmebakte brød – slik bestemødre i Suldal ville laget det.

Eierne, Gunhild og Olav, bor like ved hotellet i Mokleiv, der de også driver med villsau. Alt organisk matavfall som egner seg, blir servert lykkelige sauer.